酒柜存儲葡萄酒大致需要注意到幾點要求
發(fā)布時間：2020-03-23 / 瀏覽數(shù)：344
酒柜存儲葡萄酒大致需要注意到幾點要求
葡萄酒，無論是健康、生意、品位、愛好來說，越來越被國人認知，無論您是葡萄酒行業(yè)的從業(yè)者、愛好者、投資者，您都應(yīng)該知曉，任何一款美酒都是有生命的，美酒的生命周期也不徑相同，他們需要大致相同的硬性環(huán)境條件，溫度、濕度。
但是，在現(xiàn)代的社會化建設(shè)，到處林立的高樓，不允許我們每個人家都擁有一個地下恒溫、恒溫的酒窖，所以我們需要尋找另一個解決儲藏美酒的途徑。
葡萄酒的儲藏大致需要以下幾個要點：
溫度
一般來說，溫度過高，會使葡萄酒酒液內(nèi)部發(fā)生變化，結(jié)果會讓葡萄酒加速成熟，過早的失去魅力，就中國來說，地大物博，南北差異較大，所以針對不對的地區(qū)一般保持在11到16攝氏度，重點是要有恒定溫度的酒柜
濕度
太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，酒液滲漏，引起質(zhì)變，70%左右的濕度對酒的儲存*佳，所有選擇恒定濕度的酒柜很重要。
光度
儲藏葡萄酒的空間內(nèi)*好不要留下任何的光線，因為光線容易造成酒的變質(zhì)，特別是陽光、日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線*敏感，要特別小心
通風(fēng)
葡萄酒味道的豐富是任何物質(zhì)無法比肩的，這么的美味，同時也是脆弱的，除去溫度、溫度、和光度的要求之外，就是要通風(fēng)，更很需要的是儲藏葡萄酒的地方要保持無異味，放在冰箱的葡萄酒會受到冰箱內(nèi)的其它食物的味道的細微影響，會改變葡萄酒原有的香味，將您的葡萄酒從冰箱里拿出來吧，所以酒柜對換氣功能也很重要。
振動
簡單的來說，我們所說的高級葡萄酒大多數(shù)來自國外，歐洲、澳洲、非洲、美洲，這些美酒來到消費者面前，必定會經(jīng)歷長途運輸，長途運輸過程中經(jīng)歷風(fēng)吹日曬酒的質(zhì)量難免會受影響，所以運輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是*好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動的地方，尤其是年份舊的老酒選擇振動小的酒柜也非常重要。
擺置
傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為干燥皺縮的軟木塞完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但*近的研究發(fā)現(xiàn)留存瓶的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)平放方式會加大這種效應(yīng)。*好是將酒擺成;讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。不過此種方法比較不方便，還未被普遍采用。
